随着我们生活水平的提高，大家对多微麸曲的认识也越来越广泛，为了让大家有更清楚的认识，下面给大家讲讲制作过程，感兴趣的朋友可一起了解下。

1、从清香大曲的和酒醅中筛选酿酒微生物，采用单独培养的方法制作成麸曲。按照适当比例加入大曲和原料混合，入池发酵，蒸馏摘酒。

2、在制作调味酒的时候，多微麸曲在酿酒生产上可部分或者全部代替大曲，麸曲的质量甚至会超高大曲基酒，添加特定的菌种，采取特殊工艺，出酒率和优质酒率就得到了提高。

3、固态发酵麸曲，采用边糖化边发酵的工艺，杨渣后同时加入曲子和酵母，酒曲的用量和糖化力的高低决定，一般酿酒主料在8%左右。

上述是给大家介绍的多微麸曲的制作过程，相信大家已经有了全新认识，只有按照正确方法才可以制作优质麸曲。继续关注我们网站可了解更多资讯。