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红曲霉加工
红曲霉 红曲霉 (Monascus purpureus Went.) 中文别名 红曲、红糟、红大米。散囊菌目中的一属子囊菌曲霉科真菌。存在于树木、土壤和堆积物等。在麦芽汁琼脂培养基上生长良好,菌落初为白色,老熟后变成淡粉色、紫色或灰黑色。多形成红色。 代表种如紫红曲霉、安卡红曲霉、红色红曲霉、巴克红曲霉.......
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发布时间:2019-12-19
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