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作用菌的感官和物理性能： 1、感官：颜色为淡黄色或粽色、粉末状无颗粒物，具备独特的类似已酸味道，无黑（青）色，无霉邪味。 2、生化指标：关键有枯草芽孢菌（已酸菌）4.5X108个/g，生香酵母，1.8X108个/g，酯化菌1.1X108/g，啤酒酵母0.8X108个/g，霉菌小于20%水分：12%下列.......《查看更多》

发布时间：2021-08-20

现在联系高温细菌曲

性能指标(镜检查规定)： 1、光学显微镜查验，菌体总数多，齐整、肥厚、没有别的霉菌。 2、感官规定：①形状：触感松散绵软。②颜色：具备艳丽的微淡黄色或金黄，有亮泽。③香味：有相应的酱香型或烧焦香，略微氨味， 3、物理化学规定：①水分：12％一14％②总酸：小于0.6③个数：150—200亿个／g干曲④氨基氮：小于0.1.......《查看更多》

发布时间：2021-08-20

现在联系高温细菌曲

这种情况6株病菌是以茅台酒酿制加工工艺中分离出来挑选而获得的，后复单菌特性塑造实验，获得较好的实际效果，该设备按料量3%-5%和大曲酒一块儿搅拌应用，经长期性发醇个人所得酒基，浓中有酱，甘甜纯粹。这6株病菌均属枯草芽孢菌，在其中两株为球型，直徑为(0.6—0.8)μm，两株为长竿形(0.5—0.8)μm×(2—4)μm.......《查看更多》

发布时间：2021-08-20

现在联系清香大曲

大曲酒大曲酒大曲酒，以大曲为糖化、发酵、生香剂，大曲的原料主要是小麦，也有用小麦、大麦混合，加上一定数量的豌豆。大曲又分为低温曲、中温曲、中偏高温曲和高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒，如泸州老窖、白金金质酒等，均以大曲酿成。原料介绍大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的.......《查看更多》

发布时间：2020-03-11

现在联系河内白曲霉

白曲霉有哪些特点呢？白曲霉是黑曲霉的变种。常用菌种有Bn (3-758 的变种)及河内白曲。它的性能大体和黑曲霉相似，惟生长条件比出发菌株粗放，酶系较出发菌株纯，多用于麸曲白酒生产。各类曲霉的外观形态和繁殖方式基本相同，只是颜色的差别，现以UV-11为例，菌株的形态同3-324相似，有足细胞、菌丝、孢.......《查看更多》

发布时间：2020-03-11

现在联系黑曲霉

黑曲霉菌黑曲霉是半知菌亚门，丝孢纲，丝孢目，丛梗孢科，曲霉属中的一个常见种。黑曲霉生孢子梗自基质中伸出，直径15-20微米，长1-3毫米，壁厚而光滑。顶部形成球形顶囊，其上全面覆盖一层梗基和一层小梗，小梗上长有成串褐黑色的球状分生孢子。孢子直径2.5-4微米。分生孢子头球状，直径700-800微米，褐黑色。.......《查看更多》

发布时间：2019-12-19

现在联系根霉曲

根霉曲酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。酒曲中所生长的微生物主要是霉菌。对霉菌的利用是中国人的一大发明创造。日本有位著名的微生物学家坂口谨一郎教授认为这甚至可与中国古代的四大发明相媲美，这显然是从生物工程技术在当今科学技术的重要地位推断出来的。随着时代的发展，我国古代人民所创立的方法将日益显示其重要的作用 .......《查看更多》

发布时间：2019-12-19