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麸曲是麸皮为原材料，蒸熟后接入纯种霉菌，在人工温度控制控湿下培养出来的散曲。这种曲具有制作周期短、出酒率高等特点，适合于中、低档白酒的酿制。多微麸曲是指高粱、薯干、玉米、高粱麸皮等含淀粉成分为原料制成。当然，这种山东酒曲是用纯麸曲酒曲代替大曲(砖曲酒曲)作为糖化发酵剂生产的蒸馏酒。 .......《查看更多》

发布时间：2023-07-21

现在联系麸曲酱香

麸曲酱香工艺，也称碎沙工艺。以粉碎的高粱为原料，用小麦制高温大曲、麸曲、糖化酶（或干酵母）等按一定比例做为糖化发酵剂采用条石筑的发酵窖发酵或地面直接堆积发酵，经发酵、蒸馏、勾调而成的具酱香型风格的蒸馏白酒。具有发酵时间短、出酒率高、贮存期短、资金周转快、价廉物美的特点。 .......《查看更多》

发布时间：2023-06-24

现在联系高温细菌曲厂家

高温大曲又称“细菌曲”，作为酱香型白酒特有的曲种，含有多种微生物以及丰富的酶系，是酱香型白酒发酵过程中微生物的主要来源，同时赋予酱香型白酒独特的香气和风味。酒曲质量的好坏很大程度上影响白酒的品质，由于不同地区、不同白酒企业使用的高温大曲不同导致生产的酱香型白酒品质各异。.......《查看更多》

发布时间：2023-06-17

现在联系芝麻香型专用曲

芝麻香型白酒专用曲处于浓香、清香、酱香三角形的中心点上，芝麻香幽雅纯正、醇和细腻、香气谐调、余味悠长、风格典雅，幽雅、爽净。在酿制中是非常困难的，需要找好三个的基本点，要做到清、浓、酱三香均不露头，既有清香型白酒的清净典雅，又有浓香型白酒的绵柔丰满，并具有酱香型白酒的幽雅细腻，综合感官具有极为浓烈的焙炒芝麻的复合香气.......《查看更多》

发布时间：2023-06-13

现在联系白曲

实际上是乌沙米曲霉的变种。本菌是酸性黑曲霉培养在面包上，放在氯化钙玻璃干燥器内，变异而成为肉桂色的。它的性能和乌沙米曲霉大体相似，唯生长条件较粗放，酶系也比乌沙米曲霉纯。用于酿醋，风味较好，但用于白酒生产会使甲醇含量偏高。培养在麦芽汁琼脂培养基上，菌丛为肉桂色，菌丝无色，有的细胞壁很厚，小梗不分支。孢子呈球形，成.......《查看更多》

发布时间：2023-06-02

现在联系生香酵母

生香酵母在自然界是比较的广泛的，传统的小曲和大曲中都含有多种生香酵母，它们参与酿造，在酯类香味物质的形成中起着重要的作用。生香酵母与酒精酵母不同，具有较强的好气性，在培养液的表面形成液膜，能生成大量的酯类物质，而酒精产量较少。它们在我国白酒酿造中所处的地位却完全不同，是形成白酒香味成分的主要菌种之一。 .......《查看更多》

发布时间：2023-05-31

现在联系高温细菌曲生产

作用菌的感觉和物理性能： 1、感觉：颜色为米黄色或粽色、粉末无颗粒物体，满足独有的差不多已的酸道，无黑（青）色，无霉邪味。 2、生化指标：主要有枯草芽孢菌（已酸菌）4.5X108个/g，国色酒曲，1.8X108个/g，乙酰化菌1.1X108/g ，开菲尔0.8X108个/g，霉小于等于20%含水量：12%下列 .......《查看更多》

发布时间：2023-02-25