生香酵母在我们生活中得到了广泛使用，效果备受大家关注，接下来生香酵母生产厂家给大家讲讲生香酵母和酱油香气的关系，感兴趣的朋友可一起了解下。

生香酵母对酱油香气有重要的贡献，研究比较多的就是鲁氏酵母和球拟酵母，鲁氏酵母是主发酵酵母，酱油酿制过程中酒精起到发酵作用。乙醇可以增加酱油中的醇香成分，更是一些脂类物质合成的前体物质，酒精发酵过程中会有多种香气合成，推算酒精发酵所生成的香气量是做为的酱油风味指标。

上述是生香酵母生产厂家给大家介绍的生香酵母和酱油香气的关系，相信大家已经有了全新认识，继续关注我们网站可了解更多资讯。