不管是多微麸曲还是根霉菌在生活中都得到了广泛使用，而它们之间又存在哪些区别呢？接下来给大家详细分析下，感兴趣的朋友可一起了解下。

多微麸曲这主要是一黑曲霉、白曲霉、黄曲霉为糖化菌种，是边糖化边糖化边发酵形式。而根霉菌是小曲工艺主要的糖化菌种，根霉也可以用在麦麸工艺上，可以先糖化后发酵，或者边糖化边发酵，但是根霉作用于麸曲工艺的话，只能起到辅助作用。

上述是给大家介绍的多微麸曲和根霉菌的区别，相信大家已经有了全新认识，继续关注我们网站可了解更多资讯。