多微麸曲采用纯种霉菌菌种, 以麸皮为原料经人工控制温度和湿度培养而成的,它主要起糖化作用,酿酒时,需要与酵母菌纯培养酒母混合进行酒精发酵。
多微麸曲的口感属于清淡的,度数比较低。多微麸曲也就是大家经常说的清香酒,它的整个生产过程也是采用清香型酒的方法,它的整个过程就是使用三三角瓶培养、架子曲扩大培养、架子曲扩大培养、成品地面曲、唐华力比较高,发酵速度快一点。酒主要的香味物质就是乙酸乙酯。
上述就是为大家介绍的是多微麸曲的口感的问题,看到这里相信大家对多微麸曲的口感都有所了解了。如果您还有关于多微麸曲方面的问题,欢迎随时电话咨询。