芝麻香型酒专用曲市场上的每一种酒曲都是不一样的,不管是口感还是制造方法,那么芝麻香型酒专用曲的制作难点有哪些,接下来就跟着小编一起了解一下。
芝麻香型酒专用曲介于清香、酱香、浓香型酒曲之间,所以它的制作难点就在于寻找好酱香、浓香、清香三种香型之间的中间位置,要做到清、浓、酱三香均不露头,既有清香型白酒的清净典雅,又有浓香型白酒的绵柔丰满,并具有酱香型白酒的幽雅细腻,综合感官具有极为浓烈的焙炒芝麻的复合香气,这一点还是比较困难的。
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