现在芝麻香型专用型曲的生产过程中,很多的生产厂家对于专用型酒曲的储存都是有多姿多彩的经验,从而保障了白酒的醇正的口感,接下来山东大曲厂带大家一起来了解下芝麻香型中专用型酒曲应当如何做好储放呢?
山东大曲厂首先带大家了解的就是芝麻香型专用型酒曲里面含有非常的多的菌,新工艺专用型酒曲是在无菌控温环境下精心培养加工而成的高产高品质的专用型酒曲,因此我们在做好储存的环节中应当确保没细菌,并且可以确保科学合理有效的温度。
山东大曲厂告诉大家芝麻香型专用型曲适合于空气干燥、阴凉处、通风性优良,温度在0-30℃间,自然存放的时间也是要有对应的记录的,在储存时还需要注意四防:防高温(<40℃)、防潮湿、防强光、防老鼠。芝麻香型专用型曲在实施调配的时候的作用是非常强大的,而专用型酒曲的整体活力与作用,主要体现在各类酶、酵母菌的质量、活性及比例量等。