山东大曲是酿酒过程 中必不可少的一道工序 ，是生产酿造大曲酒的糖化发酵剂。山东大曲在进行制酒的过程中的注意事项有哪些？下面由山东大曲厂告诉大家。

1、山东大曲厂告诉大家山东大曲在酿造的过程中，所有触碰的容器、勺子蒸煮过去除杂菌消毒，有利于酒酿成功，不会半途发霉。

2、山东大曲厂告诉大家白酒酿造加水时还应考虑到水质和水温，规定水质清洁。

3、山东大曲厂告诉大家储藏白酒更好选择陶瓷器或者玻璃器皿，这样可以确保器皿的产品质量问题。

4、山东大曲厂告诉大家要选择正宗的山东大曲，如果酒曲的品质不好，那么所酿造出的白酒品质肯定也会随之出现问题。

以上是山东大曲厂讲述山东大曲的注意事项，不然很容易危害后期的口感问题。如有相关问题可以关注网站咨询。