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酒曲对酒的浓度和醇香起着决定性的作用,多微麸曲酿酒时,需要与酵母菌混合进行酒精发酵。那么多微麸曲的发酵特点有哪些?
酒质好: 无杂味,口味纯正,喝了不上头,不口干,酒质符合标准;
发酵简单:只而需将粮食、酒曲、水按一定的比例混合直接发酵即可;
发酵稳定:冬天不坏醅,夏不酸酒。
以上是多微麸曲的发酵特点,如有相关问题可以关注网站了解更多资讯。