近年来，多微麸曲作为一种新型的酿酒原料，逐渐走进了人们的视野。那么，针对酿酒中的多微麸曲，我们该如何确定其用量和发酵天数呢？下面，让我们一起来探讨一下。

多微麸曲是一种混合型的酵母，因其在酿造中有着极高的适应性，所以其用量相对于其他类型的酵母较为灵活。在实际酿造中，多微麸曲用量的确定与酿造的具体需求有着密不可分的关系。

如果需要追求酿造细致、口感柔和的酒品，建议在用麸曲中加入30克左右的多微麸曲。如果我们追求口感醇厚，而且酒品需要保存时间很长，那么我们就可以在用麸曲中加入50克左右的多微麸曲。当然，在实践酿造中，我们还要根据原料、酿造工艺等实际情况进行调整。

除了用量的确定，对于多微麸曲的发酵天数也需要我们认真斟酌。在普通的酒类酿造中，发酵天数往往视酒的品种而定，而在多微麸曲酿造中，发酵天数可以根据酿酒师的个人需要来决定。

在实际酿造中，一般情况下，多微麸曲酿酒需要的发酵时间是3天至10天不等。当然，个别产品的酿造需要更长的发酵时间。在发酵过程中，我们还要注意不要让酵母泛滥，否则会导致酒的品质下降。

综上所述，多微麸曲的酿酒用量和发酵天数需要我们根据酿造要求和实际情况进行调整。只有在认真斟酌用量和发酵时间的情况下，我们才能酿出满足客户需求的高品质酒品！