生香酵母生产厂家生香酵母在自然界中广为分布,传统的小曲和大曲中都含有多种生香酵母,它们参与酿造,在酯类香味物质的形成中起着重要的作用。
生香酵母生产厂家的使用方法如下:
1、生香活性干酵母入池发酵法
生香活性干酵母的使用量为每吨原粮2公斤左右,按上述方法活化好后,与其它糖化发酵剂(曲粉、糖化酶液、酒精活性干酵母活化液等)混合、再与粮醅混合,入池发酵。
2、香醅入池发酵法
为了弥补串香法口感上的不足,对于发酵周期不长(2周以内)的白酒生产,可先用生香活性干酵母培养香醅,然后香醅与粮醅混匀后入池发酵,香醅用量为粮醅的5-10%。
3、培养己酸菌功能液
生香活性干酵母的用量(细胞量)一般为己酸菌的30-50%,生香酵母细胞数以100亿/克计。
以上就是生香酵母生产厂家为大家介绍的是生香酵母的使用方法,通过这篇文章的讲解大家对生香酵母的使用方法都有了全新的认识,继续关注我们网站可了解更多资讯。