生香酵母生产厂家介绍生香酵母主要广泛应用于食品行业中,目前在酱油、食醋酿造、酱品类酿造生产后期产香。那么接下来小编就为大家其生香酵母在食醋方面的应用做下具体的介绍,感兴趣的朋友可以了解下。
生香酵母生产厂家介绍在食醋生产中,通常不需要活化,直接使用,在制作醋的过程中,一般在酒精发酵和醋酸发酵开始加入。有的将生香酵母与根霉、酿酒酵母、乳酸菌等按照一定的配比共固定化、他们之间可以协调生长,生产中的醋中带有丰富的醇、醛、酮、酸、脂等风味物质。
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