多微麸曲和小曲都是酿酒过程中不能缺少的重要材料,而他们之间却存在很大区别,接下来就给大家详细分析下,感兴趣的朋友可一起看下!
小曲主要是用米粉或者米糠为主要材料,接入一定量的种曲,加入适量的水就制作成坯,可以在人工控制合适的温度好湿度的条件下培养,曲粒小,所以才叫做小曲。而多微麸曲主要是以麸皮为主要原料,蒸熟之后放入纯种曲霉或者其他霉菌,人工培养的散曲,现在麸曲在不断减少。
上述是给大家介绍的多微麸曲和小曲的区别,相信大家已经有了全新认识,大家需要根据自己的需要选择使用,继续关注我们网站可了解更多资讯。