梁山大曲在酿造中的糊锅味道是如何解决的
2022-05-18 10:39:53
酒曲批发,不晓得大家是否有发现,有一些梁山大曲在酿制的过程中是会产生一些糊底的味儿的,但有的时候大家并不抵触这样的味儿,反倒是会让大家意识到这样的味儿之所以能够产生,主要是因为用的纯粮食进行酿制的,但这样的味儿会对白酒的香气有一些遮掩,因而怎样处理这样的糊底的味儿,便是一件比较重要的事情了,当然了在解决困难前,应该要了解到究竟是什么原因造成了这样的糊味的产生。
首先要说明的是,梁山大曲在酿制过程中糊底味产生的原因是2个,一个是发酵不充分,一个是所使用的蒸酒设备不有着自动防糊底功能。
梁山大曲发酵不充分的解决方法是更换大曲,这不仅可以处理糊底问题,重要的是提升了出酒率、出酒产量。另一方面,是制酒设备的原因。只有从这个根本的原因上解决困难,才是处理白酒有糊底味的重点。假如只是治表不治本,每一次糊底了才解决困难,不仅耽误时间耽误生意,也在无形之中减少了客户的经济收入。
下面说说对于已经有糊底味的白酒的处理方法。大曲操作的方法有两个,一个是选购催陈除杂机,白酒通过过滤就可以去掉各类糊底味杂味。此外一个方法是选购几千克的活性炭包,这也能够很好的去处白酒的糊底味,原因是活性炭包表面有很多细微的小孔,有着很好的吸附力,可以将这样的糊底味吸走。
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