山东大曲厂为我们介绍夏季提升出酒率的方法
2022-05-28 09:54:19
我们在应用大曲制酒的过程中,我们是会非常在意出酒率的,但因为夏天的季节性因素会致使这个出酒率得到一定的影响,因而怎样在夏天的时候提高出酒率便是我们要非常关心的问题了,接下来山东大曲厂就简单的为大家介绍一下吧:
1、山东大曲厂告诉大家我们在夏天的时候,要确保低温装坛发酵,要确保让发酵液的温度始终保持在33℃之下,这样才可以确保它在应用的时候不容易产生问题。
2、确保发酵容器的干净程度,还应该要经常的对它进行消毒、冲洗,这主要是因为夏天的高温会繁衍出许多的病菌,而这一些病菌的存在则会影响到出酒率,因而在夏天的时候对发酵容器进行消毒是一件难以避免的事情;还有便是发酵容器不能应用一些酸性、盐性或者是油性的容器进行制酒,以防产生问题。
3、还有便是在我们发酵结束以后,我们要记得及时对它进行蒸馏,这主要是因为这个时期是容易产生细菌感染的,因而为了避免这一情况的产生,我们就应该要确保立即进行蒸馏,避免病菌繁衍。
4、还有便是始终保持通风也是我们应该要做的事情,因为风可以带走室内的一系诶燥热,这样也能避免病菌的繁衍。
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