芝麻香型白酒专用曲
麸曲酱香
河内白曲霉
黑曲霉
根霉曲
红曲霉
酯化酶
生香酵母
高温细菌曲
麸曲清香
高温大曲又称“细菌曲”,作为酱香型白酒特有的曲种,含有多种微生物以及丰富的酶系,是酱香型白酒发酵过程中微生物的主要来源,同时赋予酱香型白酒独特的香气和风味。酒曲质量的好坏很大程度上影响白酒的品质,由于不同地区、不同白酒企业使用的高温大曲不同导致生产的酱香型白酒品质各异。
高温细菌曲厂家