作用菌的感觉和物理性能： 1、感觉：颜色为米黄色或粽色、粉末无颗粒物体，满足独有的差不多已的酸道，无黑（青）色，无霉邪味 。 2、生化指标：主要有枯草芽孢菌（已酸菌）4.5X108个/g，国色酒曲，1.8X108个/g，乙酰化菌1.1X108/g ，开菲尔0.8X108个/g，霉小于等于20%含水量：12%下列 ​.......《查看更多》

作用菌的感官和物理性能： 1、感官：颜色为淡黄色或粽色、粉末状无颗粒物，具备独特的类似已酸味道，无黑（青）色，无霉邪味。 2、生化指标：关键有枯草芽孢菌（已酸菌）4.5X108个/g，生香酵母，1.8X108个/g，酯化菌1.1X108/g，啤酒酵母0.8X108个/g，霉菌小于20%水分：12%下列.......《查看更多》

性能指标(镜检查规定)： 1、光学显微镜查验，菌体总数多，齐整、肥厚、没有别的霉菌。 2、感官规定：①形状：触感松散绵软。②颜色：具备艳丽的微淡黄色或金黄，有亮泽。③香味：有相应的酱香型或烧焦香，略微氨味， 3、物理化学规定：①水分：12％一14％②总酸：小于0.6③个数：150—200亿个／g干曲④氨基氮：小于0.1.......《查看更多》

这种情况6株病菌是以茅台酒酿制加工工艺中分离出来挑选而获得的，后复单菌特性塑造实验，获得较好的实际效果，该设备按料量3%-5%和大曲酒一块儿搅拌应用，经长期性发醇个人所得酒基，浓中有酱，甘甜纯粹。这6株病菌均属枯草芽孢菌，在其中两株为球型，直徑为(0.6—0.8)μm，两株为长竿形(0.5—0.8)μm×(2—4)μm.......《查看更多》