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多微麸曲

多微麸曲

2019-12-19 16:48:33

多微麸曲

多微麸曲基本介绍

麸曲是采用纯种霉菌菌种，以麸皮为原料经人工控制温度和湿度培养而成的，它主要起糖化作用。酿酒时，需要与酵母菌（纯培养酒母）混合进行酒精发酵。

多微麸曲生产方法

主要方法有：盒子曲法；帘子曲法；通风制曲法。制曲工艺分为固体斜面培养，扩大培养，曲种培养和麸曲培养四个阶段。实际是逐步扩大培养的过程。

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山东济宁君同生物科技有限公司落座于著名“酒曲之乡”水泊梁山。济宁君同生物科技有限公司是梁山一家以生物酶制剂为主的制曲企业。经营范围一、麸曲系列:芝麻香型白酒专用曲、多微麸曲、生香酵母、河内白曲、高温细菌曲、红曲酯化酶、根霉曲、窖泥功能菌。二、大曲系列:高温酱香大曲、中高温曲、中温曲、清香豌豆曲。

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