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生香酵母生产厂家怎样酵母菌挑选呢?
2021-12-16 11:49:06
生香酵母生产厂家怎样酵母菌挑选呢?
生香酵母生产厂家的生香酵母是有很多的用途的,比方平常的腌菜也会用到,那么小编就先来介绍下它的样品理化性质测定
根据GB 5009.44—2016与GB/T 10468—1989对样品的含盐量及pH值进行测定,发现样品B、C、D、F的含盐量均低于文献所述,可能是由于样品是经过脱盐处理或者是低盐工艺加工而成的。6 个样品整体pH值偏低,可有效按捺腌菜中糜烂菌的成长。二、耐盐酵母菌的挑选
分离出酵母疑似菌179 株,后经YPD培养基划线纯化后对照规范酵母菌形态,初步挑选出形态具有较显着差异的酵母菌121 株。由实验可知,所有菌株均可耐受质量分数百分之9 NaCl且能较好成长。成果显示,51 株酵母菌可以耐受质量分数百分之15的NaCl。选取在百分之15 NaCl耐盐才能中等及以上的26 株菌进行更高盐浓度耐受实验。从川南腌菜中挑选得到的酵母菌株可耐百分之15NaCl,在百分之18 NaCl下成长受到了严重按捺。 三、生香酵母的挑选
3.1 感官挑选成果
选择耐百分之15 NaCl较好的26 株菌,根据感官挑选出能发生较显着的酯香、醇香或其他香气的15 株酵母菌:YC4、YC17、YA2、YD11、YC14、YF24、YB6、 YB10、YF17、YB4、YB14、YF21、YB18、YC5、YC9。
看了以上对生香酵母生产厂家的酵母菌是不是感觉又重新认识了下,如有不理解的可以点官网咨询小编呢
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