芝麻香型白酒专用曲
麸曲酱香
河内白曲霉
黑曲霉
根霉曲
红曲霉
酯化酶
生香酵母
高温细菌曲
麸曲清香
麸曲是麸皮为原材料,蒸熟后接入纯种霉菌,在人工温度控制控湿下培养出来的散曲。这种曲具有制作周期短、出酒率高等特点,适合于中、低档白酒的酿制。
多微麸曲是指高粱、薯干、玉米、高粱麸皮等含淀粉成分为原料制成。当然,这种山东酒曲是用纯麸曲酒曲代替大曲(砖曲酒曲)作为糖化发酵剂生产的蒸馏酒。
多微麸曲